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Il duro dal cuore tenero? Il Broccoletto di Custoza?




Il duro dal cuore tenero?
Il Broccoletto di Custoza?

 

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Custoza (Vr) Gennaio 2014 - Non poteva essserci scelta migliore per presentare alla stampa l'iniziativa enogastronomica sul Broccoletto di Custoza, ovvero importante appuntamento per la promozione del territorio comunale di Sommacampagna e dei suoi prodotti: l'Azienda Agricola Cantina Albino Piona, a Custoza appunto.

 

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La Home page dell'azienda veronese



Cosa sono i Broccoletti di Custoza? Sicuramante un prodotto di nicchia tra i più interessanti. Sono, infatti. molto apprezzati per le loro qualità e molto ricercati dai “buongustai”. Celebrati dallo scrittore Cesare Marchi, non hanno una grande distribuzione commerciale, sono piccoli, scuri e molto dolci. Chiamano il broccoletto anche "Il duro del cuore tenero"!

 

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Un esemplare di
Broccoletto di Custoza

 

Sentie cosa scriveva Cesare Marchi a questo proposito: "A Custoza, la domenica, i più abbienti in bicicletta, i diseredati a piedi, andavano a mangiare "ovi duri e broccoli" … Il meglio del meglio era il cuore detto "fiora", gialla spugnosa, battezzata con una doppia croce di olio, tra un frenetico tintinnio di mezzo litri, che arrivavano pieni e tornavano vuoti."

La loro raccolta comincia con i primi di dicembre, con le prime gelate, tant'è che i più dolci e gustosi sono proprio quelli cresciuti nella morsa del gelo, Hanno un lungo ciclo vitale, circa 6 mesi, necessari per ottenerne la maturazione e poterli gustare.

 

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Un campo di Broccoletto
di Custoza

Nonostante gli incrementi nella piantumazione, la loro produzione è ancora limitata, sia per la crescente domanda, sia perché l’ortaggio viene celebrato, durante il mese di gennaio, con numerose iniziative.

La tradizionale manifestazione “I Sapori del broccoletto”, organizzata dall’Ass.ne Pro Loco Custoza nei primi giorni di gennaio, è affiancata dalla serate di degustazione proposte dall’Associazione Ristoratori del Custoza e dalla neonata “Il Broccoletto di Custoza in Piazza”, prevista per il 7-8 e 9 febbraio presso la tensostruttura riscaldata in Piazza della Chiesa a Custoza a cura dell’Associazione Produttori del Broccoletto.

 

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La promozione del territorio e del prodotto tipico, in questo caso il Broccoletto di Custoza, è precisa volontà del Comune di Sommacampagna che ha ottenuto importanti finanziamenti in questo senso nell’ambito del progetto di sviluppo rurale 2007-2013 della Regione Veneto.

L’iniziativa “Broccoletto e Custoza incontrano la stampa” del 17 gennaio era rivolta agli operatori di settore, giornalisti ed operatori turistici e rappresenta un importante appuntamento per la promozione e lo sviluppo del turismo rurale.

Il territorio infatti offre numerose occasioni di richiamo: storia, cultura, enogastronomia, sentieri naturalistici e storici, percorsi cicloturistici e naturalmente la bellezza dei vigneti sulle verdi colline moreniche.

 

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Custoza (Vr) Una istantanea della conferenza stampa presentata dal collega Morello Pecchioli, direttore del magazine Goloso&Curioso. Al microfono il presidente dei Prodottori Broccoletto di Custoza Filippo Bresaola. Al suo fianco, alla sua sinistra, il Presidente Associazione Ristoratori del Custoza Franco Predomo


In questa prospettiva di valorizzazione e di promozione la Regione Veneto, nell’ambito di un più ampio progetto di sviluppo rurale per il Veneto, ha approvato e concesso al Partenariato “Terre del Custoza”, di cui il Comune di Sommacampagna è ideatore e capofila, un asse di finanziamento per ideare ed organizzare azioni strategiche a favore del territorio.

 

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Il celebre Ossario di Custoza
circondato dai vigneti

Il progetto è volto a consolidare le opportunità di sviluppo turistico del nostro territorio, posto ai margini dei tradizionali flussi turistiche che interessano il Garda, Verona e Mantova e che presenta concrete occasioni di incremento del flusso incentrato sulla ruralità.

L’incremento delle presenze nel territorio è l’obiettivo da raggiungere attraverso diversi elementi di richiamo: la vasta rete di itinerari ciclabili, il vino Custoza che unisce il contesto agricolo a quello culturale, i luoghi storici legati al Risorgimento, i luoghi d’interesse artistico e architettonico, l’ambiente naturale e rurale, i prodotti agroalimentari e gastronomici tipici.

 

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La Home page dei Produttori
Broccoletto di Custoza

 

L’importante appuntamento di promozione del 17 gennaio è reso possibile dalla stretta collaborazione con le Associazioni Pro Loco Custoza, Produttori Broccoletto di Custoza, e Ristoratori del Custoza. Ricordiamo infine che il Broccoletto di Custoza ha ottenuto,con decreto 7/6/2012 del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, l’iscrizione nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.

Naturalmente visto che tutti i salmi finiscono in gloria, il tradizionale pranzo offerto alla stampa si è svolto questo volta alla Locanda Vecchia Custoza. I vecchi veronesi la ricordano come Enal. E non basterebeb libri per raccontarne la storia ricca di arte e di personaggi famosi. Mirò, Minguzzi, Kodra, e decine di altri artisti hanno quì lasciato la loro impronta.

 

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La Home Page della
Locanda Vecchia Custoza


Capitavano da queste parti perché si recavano nelle fonderie di Sommacampagna e dintorni per fondere nel bronzo le loro opere. Poi tutti all'Enal a mangiare a (forse) sbaffo. Sui muri della Locanda ora ci sono quadri, disegni con firme prestigiose. E fuori nel giardino splendide opere scultoree.

Un pranzo splendido dove dalla prima all'ultima portata il componente base era il Broccoletto di Custoza. Gelato compreso!

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Il gelato al Broccoletto di Custoza!

 

Naturalmente il tutto inaffiato da splendidi vini offerti dai produttori del Custoza presenti all'incontro.

A proposito di cibo, impossibile perdere l'iniziativa dell'Associazione dei Ristoratori di Custoza...

 

 Il Broccoletto di Custoza in tavola  2014
Serate di degustazione
 
ore 20,30

€ 30,00 a persona

Ecco i ristoratori 
coinvolti nell'iniziativa

 

Ristorante 
Antico Ristoro

Mercoledì 15 Gennaio

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www.anticoristoro.com/

 

 Locanda Vecchia Custoza
Venerdì 17 Gennaio 

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www.vecchiacustoza.it

 

 Ristorante 
Tamburino Sardo

Mercoledì 22 Gennaio

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www.tamburinosardo.it

 

Trattoria 
Da Brinchi

Venerdì 24 Gennaio

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www.trattoriadabrinchi.com

  Ristorante Villa Vento
Venerdì 31 gennaio

 

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http://www.ristorantevillavento.com/index2.htm

 

Osteria 
Monte Molin

Mercoledì  5 Febbraio

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 www.osteriamontemolin.it

 (G.D.)

 La nostra pagina
Gusto e Sapori


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